重箱にこめた願い。おせち料理、ひと品ずつの意味

お正月の食卓を彩るおせち料理。重箱に詰めるのは「めでたさを重ねる」という意味が込められています。

代表的なひと品と意味

• 黒豆 — 「まめ（健康）に働き、まめに暮らせるように」
• 数の子 — 卵の多さから、子孫繁栄の願い
• 田作り — かつて田の肥料にしたことから、五穀豊穣
• 海老 — 腰が曲がるまで長生きできるように
• 栗きんとん — 黄金色に輝く財宝にたとえ、金運を願って
• 伊達巻 — 巻物に似た形から、学問や文化の発展
• 紅白かまぼこ — 紅は魔除け、白は清浄を表します

三が日は台所を休める

おせちは日持ちのする料理が中心です。年神様を迎えている三が日には煮炊きを控え、いつも台所に立つ人も休めるように、という意味もあるといわれています。

お雑煮は地域の味

おせちと並ぶお正月の主役がお雑煮。関東は角餅にすまし汁、関西は丸餅に白味噌仕立てが代表的ですが、具材や味つけは家庭ごとに驚くほど違います。